Bolo de cenoura com calda de chocolate

Com as crianças de férias em casa, vira e mexe o pedido da tarde é que eu faça bolo, e o Bolo de cenoura é um dos mais pedidos da turminha aqui de casa. A massa fofinha e a cobertura de chocolate que derrete na boca, agrada o paladar de crianças e adulto e além de ser muito saboroso o bolo tem fibras e a vitamina A da cenoura que o torna também nutritivo. Esta receita foi eleita a melhor que já fiz e está no meu caderninho há algum, depois de ter testado várias outra. O bolo fica fofinho e leve e é muito fácil de fazer. Confira:

Receita de bolo de cenoura com calda de chocolate

Para fazer um delicioso bolo de cenoura coberto com calda de chocolate, você vai precisar de: 

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas ou picadas
4 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Calda de chocolate 

1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha, tipo calda, coloque 5 colheres de leite

Preparo

Pré aqueça o seu forno a 180°

Bata no liquidificador: as cenouras já raladas, os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos.

Depois em uma tigela ou na batedeira, misture a farinha com a mistura que foi batida no liquidificador. Em seguida misture o fermento delicadamente com uma colher. Unte uma forma com margarina e açúcar e despeje a massa.

Asse por 40 minutos.

PS: O bolo de cenoura geralmente não é feito em formas com furo no meio por ter uma massa mais densa, mas se quiser fazer neste tipo de forma deixe uns 10 minutos a mais no forno.

Se seu liquidificador for bem potente não precisa ralar a cenoura, só pique grosseiramente que o liquidificador faz o trabalho pra você. ;)

Quer caprichar na gordice na hora de fazer a cobertura? Faça uma receita de cobertura mole e uma receita de cobertura craquelada. Após tirar o bolo do forno use um garfo para furar o bolo. Jogue a calda de chocolate e depois jogue a cobertura craquelada por cima. Fica divino!